Comencé a beber de vez en cuando té verde al mudarme a China, en 2010, porque quería dejar el café. Me volví tan adicto a él que, antes de mudarme a Tailandia, lo último que hice fue comprarme 1 Kg de té verde chino Longjing. Ahora ya no estoy más en Asia, y lo compro online directamente de China.
Luego, a principios de 2011, empecé a interesarme en la forma de perder peso. Había ganado diez kilos gracias a la comida china rica en grasa y a una rodilla mala que me hizo imposible practicar ningún deporte durante seis meses seguidos. Perdí los diez kilos en tres meses, y creo que el té verde, que para entonces estaba bebiendo todos los días, jugó un papel importante.
Después de años, todavía tomo té verde diariamente. Hoy me gustaría compartir contigo aquello que considero son los mejores beneficios del té verde y, al final de este artículo, cómo me aseguro de tomar té verde todos los días (tengo una especie de rutina).
¿Por qué el té verde es el mejor tipo de té?
La calidad de las hojas de té depende de muchos factores tales como el clima, el grado de contaminación, el suelo y así sucesivamente. Sin embargo, el punto más importante para determinar la calidad del té es el proceso que han sido sometidas las hojas.
Mientras que el té negro esta muy procesado y por lo tanto pierde la mayor parte de sus propiedades, el té verde es el menos procesado de las siete clases principales de té chino. Por lo tanto, es también el que conserva mayor parte de sus beneficios para la salud. Para leer más acerca de las diferentes clases de té haz clic aquí.
La comunidad científica cree que los beneficios del té verde se deben principalmente a su alto porcentaje de flavonoides, que son antioxidantes. Parece ser que los flavonoides presentes en el té verde son más poderosos que las vitaminas C y E. O por lo menos eso es lo que dice Harvard.edu (en inglés)!
Pero vamos a ver los principales beneficios del té verde
1. Perdida de peso
El té verde acelera el metabolismo, es decir, aumenta la velocidad en la que tu cuerpo quema grasa. Además, si bebes té verde regularmente tendrás que beber también mucha agua, de esta forma ha sido demostrado científicamente que ayuda a la pérdida de peso (en inglés).
Sin embargo, beber mucha agua puede ser aburrido. El té verde aquí también te ayuda, ya que añade un agradable sabor a tu agua.
2. Mantenerse joven
Gracias a sus propiedades altamente antioxidantes, el té verde contrarresta el proceso normal de oxidación en los tejidos humanos producidos por los radicales libres que se desarrollan en ausencia de antioxidantes (el mismo proceso que hace que los alimentos se pudran).
3. Prevención del cáncer
Se ha demostrado que el consumo de té verde reduce el riesgo a la mayoría de los tipos comunes de cáncer, tales como cáncer de mama, de pulmón, de colon o de vejiga. Esto no debe sorprenderte en absoluto, porque el cáncer es, en última instancia, una degeneración de tus células (sé que estoy simplificando mucho). Y, como ya se he señalado, los antioxidantes ayudan a tus células a «mantenerse jovenes» (en inglés).
4. Prevención de enfermedades del corazón
Los flavonoides presentes en el té verde reducen la relación LDL/HDL, que es la relación entre el colesterol bueno y malo. Se ha demostrado que no es el alto nivel de LDL que conduce a las enfermedades cardíacas, sino que es la alta relación de LDL/HDL. Así que beber té verde también ayuda a la prevención de enfermedades cardiovasculares.
5. Mantener los dientes saludables
Los flavonoides también tienen la fantástica propiedad de matar las bacterias que causan la placa dental, caries y el mal aliento. Así que deja de comer chicle y bebe más té!
6. Anti bacteriano y anti viral
La misma propiedad ayuda a lucha contra la mayoría de las bacterias y virus. Esto significa que tendrás defensas más fuertes y quizás la suerte para evitar la gripe y otras enfermedades más desagradables.
7. Prevención de la diabetes
Se ha visto que los que los bebedores de té verde tienen un riesgo 40% menor de desarrollar diabetes tipo II. La enfermedad es causada por los picos de insulina continuos en nuestra sangre debido al hecho que comemos demasiado azúcar y comida basura. Estos alimentos no saludables elevan los niveles de azúcar en la sangre y la reacción del cuerpo es producir insulina para reducir el nivel de azúcar a una cantidad razonable antes de morir.
El problema es que, con el tiempo, nuestro cuerpo se acostumbre a estos altos niveles de insulina y desarrollamos lo que se llama «resistencia a la insulina». Esto significa que nuestro cuerpo se vuelve insensible a la insulina y por lo tanto no es capaz de controlar los niveles de azúcar en sangre. Ahí lo tienes, esto significa que tenemos diabetes.
¿Cómo el té verde entra en la ecuación? Parece que los flavonoides ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre, disminuyendo así los picos de insulina y por tanto el riesgo de desarrollar diabetes a largo termino.
Los efectos negativos del té verde
He buscado en la web durante casi una hora, pero el único efecto negativo del té verde que he sido capaz de encontrar ha sido que contiene cafeína – aunque mucho menos que el café -.
¿Cómo puedo tomar té verde para evitar los efectos negativos
Primero de todo tengo un termo (0,7 litros), por la mañana, lo lavo y lo relleno con una cuchara y media de té verde. A continuación, vierto agua caliente en el termo. Normalmente me a bebo cinco o seis termos al día y, por lo general, este es todo el líquido que bebo.
Sin embargo, no cambio el té. Esto significa que, por la mañana, voy a conseguir cafeína y el fuerte sabor del «nuevo» té verde, mientras que por la tarde voy a estar básicamente bebiendo agua caliente con un sabor muy suave de té verde.
Duermo ocho horas por noche de promedio y nunca sufro de insomnio.
Donde comprar té chino
Encontrar té chino de calidad y a un precio razonable es bastante difícil. Después de consultar varias tiendas online, en mi opinión Teavivre es una de las mejores: Ofrecen un amplísima colección de diferentes tés a precios bastante asequibles, venden tanto en pequeñas cantidades como al por mayor y los tés proceden directamente desde China sin intermediarios.
Photo Credits: Photos by Sapore di Cina
Pues muchas gracias. Ya os contaré que tal me va con el Premium Dragon Well. Un saludo.
Ya me dices Jon
Hola que tan bueno es el yu xing cao amigo sabes algo
El yu xing cao no es un te es una hierba medicinal utilizada en la medicina tradicional china
Otra cosa, esta hierba puede llegar a ser tóxica así que solo la debes consumir bajo receta médica
Al final, lo compré en una tienda especializada en tés de Beijing. Un Longjing de Hangzhou. Había desde 100 yuanes el kilo chino a 1500 yuanes. Compramos uno de 800 yuanes, pero 250 gramos. Y está buenísimo la verdad. Desde que hemos vuelto de China, lo tomamos a diario y varias veces al día. Llevamos 3 semanas tomandolo, y entre esto y que he dejado de tomar refrescos azucarados, no sé si será cosa mía pero me noto más delgado (no estoy gordo, pero si con tripita).
Tengo varias dudas con respecto a cómo preparar el té y sobre todo cómo reutilizarlo. Nos hemos comprado una tetera de cristal con filtro (marca Ibili) y lo que hacemos es poner a calentar agua del grifo dentro de la tetera, en la placa de inducción y cuando hay algún borbotón, antes de que hierva, lo paramos y entonces metemos el filtro con el té y con una cuchara removemos un poco y lo dejamos ahí unos 4 minutos. Pasado este tiempo ya lo echamos en las tazas.
Una vez usado, cómo guardas las hojas de té, que están mojadas y apelmazadas? Hay que lavarlas? Se dejan al aire libre o hay que meterlas en algun recipiente? Al aire libre o en frigorífico?
Un par de veces, hemos dejado las hojas usadas en su filtro y al de unas horas hemos vuelto a preparar té con esas mismas hojas y no sabe igual ni mucho menos. No nos ha sabido nada bien. No sé si algo hacemos mal.
Por último, estoy mirando la web de Teavivre para ir pidiendo un buen Longjing pero no sé cuál elegir. En las opiniones hay quien dice que ese es el mejor té verde de Longjing que ha probado en su vida y otros, que está bien pero hay mejores. Unos dicen que es amargo. No sé de que fiarme. Quiero comprar uno que esté rico. Me he fijado en el Premium Dragon Well Long Jing Tea. Acertaré con este?
Perdona tanta pregunta, soy novato en esto y soy un mar de dudas ahora mismo.
Si quieres rehusar las hojas por un día, básicamente lo que haces es mantenerlo siempre con agua caliente para que vaya dejando el sabor de a poco, el problema de dejarlo con un poco de agua fría por un largo tiempo es que concentras el amargo y empieza a fermentar un poco. Los chinos por lo general beben agua caliente por lo que hacen es mantener el té en un termo y constantemente le van añadiendo más agua caliente, es decir lo van lavando todo el día.
Sobre cuál té comprar mi compañero Furio, autor del articulo, compra regularmente el que dices (Premium Dragon Well) en teavivre y esta muy contento. En general el Dragon Well siempre es una apuesta segura.
He estado mirando la web de Teavivre y me ha llamado la atención un té muy bien valorado y aparentemente a un precio muy bueno. Es el Premium Dragon Well Long Jing Green Tea. Sabes si es fácil conseguirlo en China en cualquier ciudad? Llego el 7 de Septiembre. Estaré en Beijing, Shanghai, Pingyao y Yangshuo. Sabes si es factible conseguirlo en alguna de estas ciudades? Alguna marca en especial?
Muchas gracias de nuevo.
Hola Jon es muy fácil de encontrar en cualquier ciudad china, en el supermetrcado o tiendas especializadas. No te recomiendo ninguna marca en especial porqué en la mayoría de lugares se vende a peso y si ninguna marca. Sin duda el Dragon Well Long Jing es uno de los tés verdes chinos más populares, por su calidad y sabor.