{"id":11151,"date":"2017-01-27T03:00:27","date_gmt":"2017-01-27T02:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saporedicina.com\/es\/?p=11151"},"modified":"2022-02-11T12:22:51","modified_gmt":"2022-02-11T11:22:51","slug":"comida-tradicional-fiestas-china","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saporedicina.com\/es\/comida-tradicional-fiestas-china\/","title":{"rendered":"Los platos tradicionales de los festivales chinos"},"content":{"rendered":"

\"Empanadillas<\/p>\n

Nada de turrones por Navidad ni monas de Pascua, y no esperes uvas en A\u00f1o Nuevo. No estoy loca, estamos en China. Pero no te preocupes, aqu\u00ed tambi\u00e9n hay platos t\u00edpicos de las fiestas. \u00a1Descubramos juntos las tradiciones culinarias de las fiestas chinas! <\/p>\n

\u6625\u8282 y \u997a\u5b50 (ch\u016bnji\u00e9 y ji\u01ceozi) – Fiesta de primavera y empanadillas<\/h2>\n

La fiesta de primavera (\u6625 \u201cprimavera\u201d, \u8282 \u201cfiesta\u201d) es tambi\u00e9n conocida como el a\u00f1o nuevo chino y es la festividad de mayor importancia para el pueblo chino. Cae entre finales de enero y principios de febrero y para celebrarla \u00a1no hay familia que no coma empanadillas!<\/p>\n

Los \u997a\u5b50 tienen adem\u00e1s un significado simb\u00f3lico (la pasta de la empanadilla encierra y mantiene unido el relleno, al igual que una familia, protegida y unida) y su preparaci\u00f3n es la ocasi\u00f3n perfecta para reunir a todos los miembros de la familia que, posteriormente, las degustar\u00e1n juntos.<\/p>\n

Para m\u00e1s informaci\u00f3n sobre las empanadillas, puedes clicar este enlace<\/a>, las encontrar\u00e1s en la secci\u00f3n \u201cPrimeros platos\u201d. <\/p>\n

Al ser el fin de a\u00f1o la fiesta china m\u00e1s importante, unas cuantas empanadillas no son suficientes para honrar las tradiciones. Los chinos est\u00e1n acostumbrados a consumir enormes cantidades de comida en cada acontecimiento importante, por lo que esta fiesta en concreto no puede ser menos.<\/strong><\/p>\n

Se disponen enormes mesas cargadas de viandas y entre los muchos manjares destacan un pescado y un pollo, ambos servidos enteros como presagio de uni\u00f3n en el a\u00f1o nuevo.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 estos dos platos? El sonido del t\u00e9rmino \u9e21 (j\u012b, \u201cpollo\u201d) recuerda al del t\u00e9rmino \u5409 (j\u00ed, cuyo significado es \u201cfortuna\u201d, \u201cbuena suerte\u201d), mientras que el de \u9c7c (y\u00fa, \u201cpescado\u201d) es similar al de \u4f59 (y\u00fa, \u201cabundancia\u201d). <\/p>\n

Hay que evitar la comida de color amarillo, para que el a\u00f1o nuevo no traiga amargura, y comidas en grupos de cuatro, pues es un n\u00famero de mala suerte para la cultura china, pues el sonido de \u56db (s\u00ec, el n\u00famero 4) es muy similar al de \u6b7b (s\u01d0, \u201cmuerte\u201d).<\/p>\n

Si quieres m\u00e1s informaci\u00f3n sobre los alimentos que se consumen en A\u00f1o Nuevo, clica aqu\u00ed para descubrir<\/a> las tradiciones culinarias chinas para esta fiesta.<\/p>\n

\u5143\u5bb5\u8282 y \u5143\u5bb5 (yu\u00e1nxi\u0101o ji\u00e9 y yu\u00e1nxi\u0101o) Festival de las linternas y yuanxiao<\/h2>\n

El festival de las linternas se celebra el decimoquinto d\u00eda del calendario lunar, es decir, entre febrero y marzo. La comida tradicional para este festival son los \u5143\u5bb5 (tambi\u00e9n conocidos con el nombre de \u6c64\u5706 – t\u0101ng yu\u00e1n), bollos dulces de harina de arroz glutinoso rellenos de salsa de semilla de s\u00e9samo negro o crema de jud\u00edas rojas. Se hierven en agua, en la que se suelen servir.<\/p>\n

\u6e05\u660e\u8282 (q\u012bngm\u00edngji\u00e9) – Festival de la luz pura<\/h2>\n

El \u6e05\u660e\u8282 es el festival dedicado a celebrar la memoria de los antepasados y cae cada a\u00f1o el 4 o el 5 de abril. <\/p>\n

Al ser una fiesta no dedicada a los vivos, sino a los muertos, son precisamente estos \u00faltimos quienes disfrutan de los placeres de la mesa seg\u00fan la tradici\u00f3n. <\/p>\n

En el festival de la luz pura es tradici\u00f3n que los chinos visiten y limpien las tumbas de sus antepasados, sobre las que dejan alimentos de todo tipo, sobre todo fruta y la comida predilecta del fallecido. <\/p>\n

Esta tradici\u00f3n sirve para honrar y animar a los antepasados \u200b\u200bcon la esperanza de que, incluso en el m\u00e1s all\u00e1, disfruten de los platos que tanto amaban en vida. <\/p>\n

\u9f99\u8239\u8282 y \u7cbd\u5b50 (l\u00f3ngchu\u00e1n ji\u00e9 y z\u00f2ngzi) – Festival del barco drag\u00f3n y zongzi<\/h2>\n

El \u7cbd\u5b50 es un aperitivo<\/a> de forma c\u00f3nica preparado con arroz glutinoso relleno (a menudo con ingredientes dulces, como por ejemplo, d\u00e1tiles, aunque tambi\u00e9n hay versi\u00f3n salada) envuelto en hojas de bamb\u00fa y cocido posteriormente al vapor. <\/p>\n

El Festival del barco drag\u00f3n se celebra entre finales de mayo y junio, y es costumbre entregar Zongzi a amigos y familiares en el d\u00eda de fiesta.<\/p>\n

\u4e2d\u79cb\u8282 y \u6708\u997c (zh\u014dngqi\u016b ji\u00e9 y yu\u00e8b\u01d0ng) – Festival del medio oto\u00f1o y pasteles de luna<\/h2>\n

En el Festival del medio oto\u00f1o, que se celebra entre septiembre y octubre, alza la cabeza al cielo para admirar la luna brillante y saborea un \u6708\u997c<\/a>. El nombre de este dulce t\u00edpico deriva de la propia luna (\u6708 \u201cluna\u201d, \u997c \u201ctorta\u201d), relacionada con la historia de este festival, dedicado a la diosa de la luna.<\/p>\n

Un bocado de \u6708\u997c te saciar\u00e1 para toda la jornada con su relleno pastoso, pero si te ofrecen uno, es de mala educaci\u00f3n rechazarlo.<\/p>\n

El pastel de luna est\u00e1 disponible en diferentes variantes en funci\u00f3n de la regi\u00f3n y, en especial, del relleno con el que se prepare. Estos son los principales:<\/p>\n

\u84ee\u84c9 (li\u00e1nr\u00f3ng) – pasta de semillas de loto<\/strong><\/p>\n

Pese a que todos los \u6708\u997c son muy pesados para el est\u00f3mago por su consistencia, los rellenos de pasta de semillas de loto superan a los dem\u00e1s: la misma pasta rodea a la yema de huevo, asemej\u00e1ndose a la forma de la luna.<\/p>\n

\u8c46\u6c99 (d\u00f2ush\u0101) – pasta de jud\u00edas rojas<\/strong><\/p>\n

La crema de jud\u00edas rojas es un relleno muy com\u00fan en los dulces chinos y tambi\u00e9n se usa para rellenar los \u6708\u997c.<\/p>\n

\u68d7\u6ce5 (z\u01ceon\u00ed) – pasta de azufaifo<\/strong><\/p>\n

La pasta de azufaifo tiene un color oscuro cercano al negro y un sabor amargo que recuerda al tabaco.<\/p>\n

\u4e94\u4ec1 (w\u01d4 r\u00e9n) – pasta a las cinco avellanas<\/strong><\/p>\n

Esta pasta es m\u00e1s tolerable para el gusto occidental, de hecho, est\u00e1 compuesta por frutos secos picados en trozos peque\u00f1os y no faltan las nueces y las almendras.<\/p>\n

Aunque a muchos chinos no les gusta el sabor y la consistencia de los \u6708\u997c, los siguen comiendo y regalando como manda la tradici\u00f3n. <\/p>\n

Si tras haber tomado un \u6708\u997c quieres comer algo m\u00e1s ligero, te aconsejo que optes por unas rodajas de \u67da\u5b50 (y\u00f2u z\u012b), un enorme pomelo dulce y rico en vitaminas.<\/p>\n

De hecho, es costumbre comer pomelo, ya que, adem\u00e1s de ser el Festival de medio oto\u00f1o el mejor momento para consumirlo, su forma redonda simboliza reuni\u00f3n.<\/p>\n

Photo Credits: Photo by Abhishek Sanwa Limbu<\/a> on Unsplash<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nada de turrones por Navidad ni monas de Pascua, y no esperes uvas en A\u00f1o Nuevo. No estoy loca, estamos en China. Pero no te preocupes, aqu\u00ed tambi\u00e9n hay platos t\u00edpicos de las fiestas. \u00a1Descubramos juntos las tradiciones culinarias de las fiestas chinas! <\/p>\n

La fiesta de primavera (\u6625 \u201cprimavera\u201d, \u8282 \u201cfiesta\u201d) es tambi\u00e9n conocida como el a\u00f1o nuevo chino y es la festividad de mayor importancia para el pueblo chino. 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