Platos de Sichuan – Índice
- Pollo Kung Pao (宫保鸡丁)
- Platos hervidos como el pescado hervido de Sichuan (水煮鱼)
- Alimentos secos fritos como las judías secas fritas (干煸豆角)
- Tofu Mapo (麻婆豆腐)
- Cerdo dos veces cocinado (回锅肉)
- Cerdo en salsa de ajo picante (蒜泥白肉)
- Ensalada de noodles fríos (涼面)
- Platos Yu Xiang como Yu Xiang Rou Si (鱼香肉丝)
- Preguntas frecuentes
La cocina de Sichuan es mi favorita de los ocho estilos de cocina china no sólo a causa de mi infancia, pero también por el gran gusto e imaginación que posee. La famosa frase acerca de la comida de Sichuan: «cien platos, cien sabores» creo que la define muy bien. La cocina de Sichuan es famosa por sus métodos únicos de cocina, la adaptación de las especias y condimentos incluyendo alimentos frescos, verduras en escabeche y alimentos secos. Ahora los platos de Sichuan se pueden disfrutar en todo el mundo y hoy voy a presentar ocho de los mejores platos de Sichuan que puedes encontrar en cualquier verdadero restaurante estilo Sichuan. [Leer más…]