Piatti dello Sichuan – Indice
- Pollo Kung Pao (宫保鸡丁)
- Piatti bolliti come il pesce bollito dello Sichuan (水煮鱼)
- Piatti fritti “asciutti” come i fagioli verdi fritti asciutti (干煸豆角)
- Mapo Tofu (麻婆豆腐)
- Maiale con doppia cottura (回锅肉)
- Maiale in salsa d’aglio piccante (蒜泥白肉)
- Insalata di noodle freddi (涼面)
- Piatti “Yu Xiang” come il Yu Xiang Rou Si (鱼香肉丝)
- Domande frequenti
La cucina dello Sichuan è la mia preferita tra le otto varietà di cucina cinese, non solo perché ha accompagnato la mia infanzia ma anche per l’ottimo sapore e la fantasia che la caratterizzano. Una frase famosa sul cibo dello Sichuan recita: “cento piatti, cento sapori”.
La cucina dello Sichuan si caratterizza per le sue tecniche di cottura uniche, l’adattamento di spezie e condimenti vari, compresi quelli freschi, verdure sottaceto ed ingredienti secchi. Oggigiorno i piatti dello Sichuan sono apprezzati in tutto il mondo. Presenterò ora otto tra i migliori piatti dello Sichuan che puoi trovare in un autentico ristorante in stile Sichuan. [Per saperne di più…]