La prima volta che ti recherai in Cina, le raccomandazioni su cosa non mangiare si sprecheranno da parte di amici e parenti. Secondo la maggior parte delle persone non dovresti nemmeno avvicinarti al cibo da strada, ma è talmente delizioso, che sarebbe un vero peccato!

Con qualche accortezza, e un pò di buon senso (una buona norma sarebbe ad esempio consumare sempre cibi cotti), dovresti sopravvivere senza problemi allo street food.

Passeggiando per le strade cinesi ti renderai presto conto che trovare cibo è semplicissimo: in ogni angolo della città sorgono ristorantini economici. Ma ancora più caratteristici e singolari sono quelli che definirei “ristoranti itineranti”. C’è da dire che qui l’inventiva non manca, e se si vuole vendere, perché accontentarsi di una location fissa?

Ovunque in Cina potrai ammirare camioncini, carretti, tricicli o biciclette attrezzati al trasporto, e spesso anche alla cottura dei cibi. Finita la serata questi operosi venditori ambulanti potranno quindi prendere tutta la loro attrezzatura e tornarsene comodamente a casa.

Le varietà di cibi da strada sono numerosissime, e dipendono anche dalla regione in cui ci si trova. [Per saperne di più…]

Niente panettone per Natale, niente colomba a Pasqua, e non aspettarti certo le lenticchie per capodanno! Non sono impazzita, siamo in Cina. Ma non ti preoccupare, anche qui esistono piatti tipici delle feste, scopriamo allora insieme la tradizioni culinarie per le festività cinesi!

春节 e 饺子 (chūnjié e jiǎozi) – Festa di primavera e ravioli

La festa di primavera (春 “primavera”, 节 “festa”) è anche conosciuta come capodanno cinese, ed è la festa più importante per il popolo cinese. Cade tra fine gennaio e gli inizi di febbraio, e per celebrarla non c’è famiglia che non mangi i ravioli!

I 饺子, oltre ad avere un significato simbolico (la pasta del raviolo racchiude e tiene unito il ripieno, proprio come una famiglia, protetta ed unita), è anche l’occasione perfetta per riunire tutti i membri della famiglia a preparare ravioli, per poi mangiarli tutti insieme.

Per avere informazioni sui ravioli, puoi cliccare questo link, le troverai nella sezione “Primi piatti”.

Essendo il Capodanno cinese “la” festività cinese, una manciata di ravioli non è certamente sufficiente per onorare le tradizioni. Se i cinesi sono soliti consumare enormi quantità di cibo per ogni evento importante, per questa festa l’usanza vale a maggior ragione. [Per saperne di più…]

In questa guida troverai la descrizione dei piatti più famosi – e deliziosi – della cucina cinese, con il nome in italiano e in cinese (sia in caratteri che in pinyin).

Per chi ormai è un 中国通 (zhōngguó tōng), un esperto di Cina, andare al ristorante ed uscirne soddisfatti, non è un problema.

Ma chi di noi non ricorda le prime esperienze, menù alla mano, davanti ad un insistente cameriere cinese che non si decide ad andarsene e lasciarci guardare il menù in pace, magari cercando sul dizionario qualcuno delle centinaia di caratteri che si para sotto ai nostri occhi?

Ancora ricordo il mio primo pasto in Cina: traumatizzata dall’arrivo in questo paese dove, nonostante tre anni di studio della lingua, nessuno sembra capirmi, decido di recarmi in un ambiente familiare ed internazionale: McDonald’s.

Il primo scoglio sta nel trovare il fast food perchè nessuno pare conoscere questo nome. Con mia grande sorpresa, interminabili minuti di cammino e lo stomaco brontolante, finalmente mi si para davanti, come il miraggio di un’oasi nel deserto, 麦当劳 (Maidanglao) il nome cinese di McDonald’s!

Per niente scoraggiata da un lungo viaggio in aereo, la solitudine che inizia a farsi sentire, e le difficoltà comunicative, decido di entrare, fiduciosa di trovare un ambiente non ostile. Muovo i primi passi verso il bancone,camminando a testa alta, nonostante senta una miriade di occhi neri puntati addosso a scrutare lo straniero.

Arrivo finalmente a destinazione e mi sento pronunciare “yi ge burger” in un miscuglio mal riuscito tra inglese e cinese. [Per saperne di più…]