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Etichetta nei ristoranti in Cina

Aggiornato il 10/02/2022 di Ginevra Niccolini Serragli 16 commenti

etichetta nei ristoranti cinesi

“Sik zo faan mei aa?” (“hai già mangiato oggi?”) è un’usuale forma di saluto, equiparabile al nostro “salve, come va?”, a Hong Kong come in tutta la Cina (in mandarino si dice “chi fan le ma?“, la versione in alto è in cantonese). Dunque nessuno stupore nello scoprire, anche dai piccoli dettagli quotidiani, quanto il cibo sia importante nella cultura locale.

Sembra che l’immancabile Confucio, interrogato dal governatore dell’antico stato di Wei, Yuan Xiang, sulla miglior tattica militare, abbia flemmaticamente risposto di aver imparato il modo di cuocere il riso, preparare la carne, e servire le verdure, ma mai niente che avesse a che fare con vincere una guerra.

Nel caso di un invito a un ristorante tradizionale, ricordatevi di Confucio: il trovarsi a gestire fino a dodici portate, in contemporanea, dalla zuppa – dove spesso galleggiano oggetti dei quali non saprete identificare la natura – ai noodles (spaghetti), dal pesce – completo di lische – alle zampe di pollo, passando per tutto ciò che è commestibile – o presunto tale – fino alle verdure stufate, potrebbe inibirvi l’appetito e portarvi a utilizzare vere tecniche di guerriglia per uscirne vivi.

Da tenere a mente il detto che nella cucina cinese si mangia qualunque cosa abbia le gambe e non sia né un tavolo/sedia, né una persona, qualunque cosa abbia le ali e non sia un aeroplano, qualunque cosa stia nell’acqua e non sia un sommergibile. [Leggi di più…]

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L’amore per i cani a Hong Kong

Aggiornato il 03/05/2022 di Ginevra Niccolini Serragli Lascia un commento

cani a hong kong

Riceviamo e pubblichiamo questo bell’articolo sull’amore per i cani a Hong Kong a cura di Ginevra Niccolini Serragli, fondatrice di Italian Excellence.

Quante volte avrete sentito dire che “in Cina mangiano i cani”?

Assolutamente vero ma vanno fatti i doverosi distinguo: la cosa non è così generalizzata come si crede in Occidente, e il festival della carne di cane a Yulin, nella provincia del Guangxi, è al centro di controversie e polemiche.

Nonostante i tentativi di bloccarlo ad opera di varie associazioni animaliste (e non solo!) anche quest’anno, nei primi giorni di maggio, quando generalmente si festeggia la primavera e la vita che rinasce, nella città cinese sono accorsi ristoratori e consumatori, dando il via a una orribile carneficina, consumando tra i 10.000 e i 15.000 esemplari nei 10 giorni del festival; le povere bestiole sono forse perfino grate di finire cucinate invece che rimanere in macabre gabbie.

Gli organizzatori insistono nel sostenere che non ci siano differenze tra la consumazione di carne di suini, di pollame o di cani, sostenendone anzi i benefici per la salute. I giornali cinesi parlano dell’evento come di un fatto puramente culturale, non riconoscendo in alcun modo al povero Rex, Lilly, Argo o Luna uno status particolare e bollando come un’ ossessione le critiche mosse dall’opinione pubblica occidentale. [Leggi di più…]

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Il Feng Shui a Hong Kong

Aggiornato il 03/05/2022 di Ginevra Niccolini Serragli Lascia un commento

fengshui hong kong

Riceviamo e pubblichiamo questo bell’articolo sul Feng Shui a Hong Kong a cura di Ginevra Niccolini Serragli, fondatrice di Italian Excellence.

Sono passati cinque secoli da quando Padre Matteo Ricci, unico occidentale insieme a Marco Polo raffigurato al Millennium Centre di Pechino, dove si ripercorre la storia degli uomini che hanno contribuito alla Cina moderna, arrivò come primo missionario cattolico alla corte dell’imperatore Wan Li, ed entrò in contatto con le complesse e antiche regole che nella tradizione taoista muovono l’universo. Il suo ruolo di religioso non gli permise evidentemente di approfondire questa vera e propria filosofia, che bollò come superstizione, pur rimanendone affascinato.

Il Fēng Shuǐ (风水), nato come arte geomantica che affonda le radici nella più antica tradizione cinese, è oggi una disciplina che detta le regole del miglior connubio tra gli elementi naturali e natura antropizzata.

Letteralmente la parola significa vento e acqua, i due elementi che plasmano la terra in maniera più significativa. Non è un caso che in Oriente le grandi pietre lavorate solo dal vento e dall’erosione dell’acqua, chiamate gōngshí, siano considerate vere e proprie opere d’arte. [Leggi di più…]

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