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Nuovo Forum su Sapore di Cina: scopri di cosa si tratta!

26 febbraio 2013 by 4 Comments

Forum sulla Cina

Se questo sito è sopravvissuto al suo primo anno di vita lo devo anche a te.

Un sito deserto non ha ragione di esistere. E’ come un quadro chiuso in un armadio o un fiore lasciato all’ombra ad appassire.

La mia “politica” durante questo primo anno è stata abbastanza semplice: un articolo a settimana. Se lasci un commento ti rispondo. Se mi invii una email pure.

E così, tra un commento e un’email, alcuni di voi li ho incontrati a Shanghai o Hong Kong, con alcuni ho parlato su Skype ma alla fine non ci siamo (ancora) incontrati. Altri – Ileana, Pietro e Marta – gli ho intervistati.

Qualcuno mi ha chiesto un [Read more...]

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Cibo dal Dongbei (Cina del nord est) – Photo Essays

19 febbraio 2013 by 2 Comments

Cibo dalla cina

Dongbei è il termine utilizzato per indicare la zona del nord est della Cina.

Anche se molti associano la Cina al riso, la situazione è un po’ differente. Mentre nel sud del paese il riso è effettivamente l’alimento alla base della dieta, nel nord è molto più utilizzato il grano. Specialmente nel nord est, si consumano anche tante patate e mais.

Ristoranti del Dongbei

La cucina del Dongbei è, assieme a quella dello Xinjiang, quella che preferisco tra gli innumerevoli stili di cucina presenti in Cina.

I ristoranti del Dongbei offrono porzioni generose e prezzi economici. Ogni volta che mangio “Dongbei” finisce che mi alzo dalla sedia satollo, dicendomi che avrei forse dovuto limitarmi un po’. Ma arriviamo alle foto! [Read more...]

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Storia di un ristorante italiano in Cina – Recensione

12 febbraio 2013 by 7 Comments

ristorante italiano in Cina

Storia di un ristorante italiano in Cina narra le tragicomiche avventure di Giovanni Messina, un imprenditore che ha la bella pensata di aprire un ristorante italiano in un’imprecisata città di seconda fascia cinese.

Come aprire un ristorante in Cina

Il titolo del libro è tutt’altro che fuorviante. L’autore ci racconta in prima persona a cosa si va incontro quando si decide di aprire un’attività commerciale in Cina senza saper parlare una parola di mandarino.

Dall’assunzione di una traduttrice che non parla quasi italiano e con cui bisogna comunicare a gesti, passando per l’ottenimento dei permessi necessari, la ricerca di una ditta edile che non si rivelerà [Read more...]

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Un metodo da evitare se vuoi imparare il cinese velocemente

5 febbraio 2013 by 9 Comments

Remember the hanzi

Vuoi conoscere il modo più veloce per imparare a scrivere i caratteri cinesi? Clicca qui!

“Non esistono molte scorciatoie in natura. Le strade che a prima vista appaiono come scorciatoie sono mere deviazioni (mascherate come meno lavoro),” Seth Godin

Oggi voglio parlare di Remembering the Hanzi, un metodo alternativo per imparare a scrivere e ricordare il significato dei caratteri cinesi.

Se non ne hai mai sentito parlare, prima di continuare a leggere quest’articolo ti consiglio di dare un’occhiata alla mia recensione del metodo.

Sette ragioni per cui dovresti evitare Remembering the hanzi (se il tuo scopo è quello di imparare il cinese velocemente)

  • Remembering the Hanzi fornisce solo il significato dei caratteri. Il metodo prevede che pronuncia e toni si apprendano solo in un secondo momento. Tra l’altro il libro non tiene conto [Read more...]

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Perché diavolo sto tornando a Shanghai?

28 gennaio 2013 by 13 Comments

Il 12 febbraio 2012 atterrai per l’ennesima volta all’aeroporto di Shanghai. Arrivavo dalla mia città natale dopo le vacanze del Festival di Primavera.

In Sardegna, come al solito, c’era il sole, il cielo era azzurro, e nessuno aveva mai sentito parlare d’inquinamento da particelle pm 2.5.

Al contrario, l’aria di Shanghai era al solito ferocemente inquinata. Inoltre, ça va sans dire, diluviava.

“Perché cazzo sto tornando in Cina?” fu il mio primo pensiero.

Ma si trattava di una domanda retorica. Sia il mio lavoro che la [Read more...]

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Cosa c’è nel mio zaino quando viaggio in Asia?

22 gennaio 2013 by 11 Comments

il mio zaino in AsiaI miei due zaini durante il mio viaggi in Xinjiang

Una delle domande che ricevo spesso da chi si prepara a viaggiare in Cina è:

“Cosa diavolo metto nello zaino?”

Di solito rispondo:

“A meno che non stia pensando di scalare l’Everest, le stesse cose che porteresti da un’altra parte. Ricordati però che l’inverno cinese è freddo, quindi portati una giacca pesante.”

Oggi voglio descrivere nel dettaglio cosa c’è nel mio zaino quando viaggio per la Cina o il sud est asiatico.

p.s. Non che se andassi in Africa, America o Oceania mi porterei qualcosa di diverso.

Con che tipo di zaino viaggio?

Io viaggio sempre con un backpack Ferrino da 70 litri che ho comprato nel 2000 (sì, è indistruttibile) e uno zaino più piccolo North Face comprato nel 2011. [Read more...]

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Intervista a Pinuccio Melis, che iniziò a importare dalla Cina nel 1982

15 gennaio 2013 by 4 Comments

Importare dalla CinaUna linea di produzione della Comochi.

Qualche settimana fa ho avuto il piacere di fare una chiacchierata con Pinuccio Melis, che iniziò a importare dalla Cina nel 1982.

Pinuccio è il fondatore della Comochi, un’industria chimica con sede a Sanluri, in Sardegna.

Ci racconterà del perché ha iniziato a importare dalla Cina e ci svelerà i meccanismi dell’import/export, alcuni retroscena della Fiera di Canton e le “lotte” tra gli importatori italiani per accaparrarsi in esclusiva i prodotti chiave del mercato.

Importare dalla Cina negli anni 80

Pinuccio, innanzitutto grazie per avere accettato quest’intervista. Tu sei stato uno dei primi italiani a importare dalla Cina. Cosa ti ha spinto a fare questo passo?

I motivi erano tanti. Ma quello scatenante è stata la mia voglia di ribellarmi ai grossi importatori della penisola. Avevo capito che la differenza tra comprare da un intermediario italiano o da un produttore cinese non era del 10%, bensì del 50 o 60%.

Che difficoltà hai avuto quando hai iniziato a importare dalla Cina? [Read more...]

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Poorly made in China – Recensione

8 gennaio 2013 by 11 Comments

Poorly made in China

All’inizio del 2012 ho iniziato a interessarmi al business dell’import/export con la Cina.

Cercando su Amazon.it, uno dei libri che hanno subito catturato la mia attenzione è stato Poorly made in China.

Paul Midler è un intermediario americano che, prima di scrivere questo libro, ha lavorato vent’anni nell’industria manifatturiera cinese e rivela, in maniera molto scorrevole e divertente, i retroscena del processo d’importazione dalla Cina.

Da un lato ci sono gli importatori stranieri che delegare la produzione delle loro merci ma non sanno (o non vogliono) gestire tutti i passaggi che questo processo comporta.

Dall’altro lato ci sono gli esportatori cinesi, che spesso offrono un prezzo inferiore a quello che potrebbero realmente offrire al solo scopo di assicurarsi il cliente.

E’ qui che il gioco comincia. [Read more...]

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Il *segreto* per imparare il cinese (e qualsiasi altra cosa)

1 gennaio 2013 by 4 Comments

segreto per imparare il cinese

Vuoi conoscere il modo più veloce per imparare a scrivere i caratteri cinesi? Clicca qui!

L’anno nuovo è appena iniziato e molti lettori staranno pianificando di perdere qualche chilo, smettere di fumare o, perché no, imparare il cinese.

Ecco il mio contributo alla causa.

Biglietto di sola andata

Nel mio ultimo articolo sul cinese ho scritto che mi sono trasferito a Shanghai. Visto che non ne potevo più di studiare e a Shanghai è facile comunicare in inglese, a novembre non ho praticamente parlato cinese.

Alcuni non hanno capito questa scelta. Non riporto le parole esatte ma l’idea delle email che ho ricevuto era la seguente: [Read more...]

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Cibo dallo Xinjiang, la provincia musulmana della Cina (Photo Essays)

25 dicembre 2012 by 13 Comments

Cibo dallo Xinjiang

Quando parlo di “cibo dallo Xinjiang” mi riferisco alla cucina tradizionale uigura. Qui più della metà della popolazione appartiene alla minoranza uigura, un gruppo etnico musulmano che possiede la propria lingua e cultura.

Anche se lo Xinjiang fa parte della Cina, la sua cucina condivide molte caratteristiche proprie della cucina turca e dell’Asia Centrale. Così ogni volta che ho bisogno di una pausa dalla cucina cinese vado a mangiare in un ristorante dello Xinjiang (in Cina si trovano un po’ dappertutto). [Read more...]

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